今年の梅仕事　はじめ👩‍🌾

まずは、

⭐️梅ジュース(娘担当・・・毎日振る)

●冷凍南高梅・・・500g

●氷砂糖・・・500g

 

 

⭐️梅の酢漬け

●南高梅・・・1キロ

●酢・・・260cc

●砂糖・・・550g

●塩・・・50g

●水・・・150cc

 

 

⭐️梅干し

●無農薬梅干・・・1,500g

●塩・・・300g

 

水で洗って、なり口を取って、塩をまぶして、重しをしました😊

 

水が出て来て、１ヶ月後くらいに、天日干しです😊

 

⭐️シロップ用梅の冷凍

ジッパーバックに入れて、冷凍しておきます♪

(今回は、ちょうど300gずつ)

梅は今しか取れませんが、梅ジュースは一年中飲みたいから、冷凍しておいたら、またいつでも漬けて、１０日程で出来上がります😉

 

 

梅は栄養素においても、殺菌などの効果においても、とても優秀で、日本古来の伝統食として、この先もずっと受け継いで行きたい文化の１つです😊