私は完熟の梅が好きです。
毎年梅干しを1キロ作っています。
そして、数年物のブランデー梅酒もちょびちょびいただいています♪♪
ですが、今年!
梅干しじゃない、
梅の漬物に挑戦することにしました!!
横山タミ子 さんの「さしす梅漬け」
なんと、干さないで良い上に、2週間後から食べられるそうです。
常温保存でオッケー。
①完熟梅・・・1Kg
※洗ってなり口を取っておく。
②きび砂糖・・・300g
③塩・・・100g
④酢・・・カップ4
容器に①を全て入れて、上から②③④の順に入れる。
出来上がったら、梅の実はそのまま食べることができるし、
液は、すし酢として調味料に使えます!
出来上がりが楽しみ~~~~(^0^)
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