今度は大粒の南高梅♪

 

今年はいつも作る『梅干し』ではなく、『漬け物』を挑戦しています!

 

この間の記事:完熟小梅のさしす漬け

今度は、完熟梅の味噌漬けに挑戦です(*^^*)

 

私は青梅よりもこの完熟梅が好きなんで~す( ☆∀☆)

 

もう、本当に、におい付きでお送りしたい!!!

めちゃめちゃ良いにおいなんです!ヘ(≧▽≦ヘ)♪

 

こちらは紀州(和歌山県)なんで、どこでも紀州の南高梅なんですよね~\(^o^)/

 

前回は、九度山町産の、『紅王』という小梅でした。

1キロ500円

 

今回は、かつらぎ町産の、『南高梅』と書かれています。

1キロ350円

 

激安ですよね♪

 

私の好きな完熟の梅は、定価から割引されることが多くて、青梅の時点では500円だったのが、値引きされていました(゜∇^d)!!

 

大丈夫!すぐに使うから!!

帰ってすぐに、袋をあけて、ボールに移して水洗いしたら、水に30分ほど浸けておきます。

 

その後、水を切って、タオルの上に置きながら、なり口を竹串で取っていきます。

 

 

そして、今回は冷凍!

ジップ付きの袋にに分けて入れて、冷凍庫へGO!

 

「梅の味噌漬け」

①冷凍完熟梅・・・500g(今回は450g)

②信州味噌・・・500g(今回は450g)

③きび砂糖・・・300g

②に③を混ぜて練っておく。

結構砂糖の量が多い(^^;)

でも美味!!

容器の底に味噌を塗って、冷凍完熟梅とミルフィーユにして、最後味噌で終わる。

小さい容器にちょうどはいりました。

 

冷蔵庫で保存して、1か月ほどで食べごろとか♪

 

今回、手前味噌ですが、自家製味噌でつくりました★

自家製味噌を作った時の記事:味噌寒仕込み 2019年1月30日

 

今年の一月に漬けたお味噌が完璧な仕上がり!!!

 

カビも最小限で、去年に比べたらとっても良い出来!!!

 

香りも上々!味も上々!!

 

自家製味噌は、本当に、「ゆでた大豆と、女性会の方が米から作ってくださる極上麴(こうじ)と、天然塩だけで出来ていて、自分の手しか入ることがなくて、おうちに住む常在菌とだけ仲良くなって、発酵したもの!!

 

ほんとうに安心で安全で、美味しいに決まってる!!

 

毎年このお味噌が食べられて、しあわせです!!

 

という気持ちになるので、ぜひみなさんも自家製お味噌、試してみては(^0^)

 

食べられるようになるまで時間はかかりますが、身体の内側(心身)からキレイになれますよ!

 

 


0件のコメント

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA