完熟 南高梅 の味噌漬け 横山タカ子さん直伝　みそ

今度は大粒の南高梅♪

今年はいつも作る『梅干し』ではなく、『漬け物』を挑戦しています！

この間の記事：完熟小梅のさしす漬け

今度は、完熟梅の味噌漬けに挑戦です(*^^*)

私は青梅よりもこの完熟梅が好きなんで～す( ☆∀☆)

もう、本当に、におい付きでお送りしたい！！！

めちゃめちゃ良いにおいなんです！ヘ(≧▽≦ヘ)♪

こちらは紀州（和歌山県）なんで、どこでも紀州の南高梅なんですよね～＼(^o^)／

前回は、九度山町産の、『紅王』という小梅でした。

１キロ500円

今回は、かつらぎ町産の、『南高梅』と書かれています。

１キロ350円

激安ですよね♪

私の好きな完熟の梅は、定価から割引されることが多くて、青梅の時点では500円だったのが、値引きされていました(゜∇^d)!!

大丈夫！すぐに使うから！！

帰ってすぐに、袋をあけて、ボールに移して水洗いしたら、水に30分ほど浸けておきます。

その後、水を切って、タオルの上に置きながら、なり口を竹串で取っていきます。

そして、今回は冷凍！

ジップ付きの袋にに分けて入れて、冷凍庫へGO！

「梅の味噌漬け」

①冷凍完熟梅・・・500g（今回は450ｇ）

②信州味噌・・・500g（今回は450g）

③きび砂糖・・・300g

②に③を混ぜて練っておく。

結構砂糖の量が多い（＾＾；）

でも美味！！

容器の底に味噌を塗って、冷凍完熟梅とミルフィーユにして、最後味噌で終わる。

小さい容器にちょうどはいりました。

冷蔵庫で保存して、1か月ほどで食べごろとか♪

今回、手前味噌ですが、自家製味噌でつくりました★

自家製味噌を作った時の記事：味噌寒仕込み　2019年1月30日

今年の一月に漬けたお味噌が完璧な仕上がり！！！

カビも最小限で、去年に比べたらとっても良い出来！！！

香りも上々！味も上々！！

自家製味噌は、本当に、「ゆでた大豆と、女性会の方が米から作ってくださる極上麴（こうじ）と、天然塩だけで出来ていて、自分の手しか入ることがなくて、おうちに住む常在菌とだけ仲良くなって、発酵したもの！！

ほんとうに安心で安全で、美味しいに決まってる！！

毎年このお味噌が食べられて、しあわせです！！

という気持ちになるので、ぜひみなさんも自家製お味噌、試してみては（＾０＾）

食べられるようになるまで時間はかかりますが、身体の内側（心身）からキレイになれますよ！