
手前スプーンは、昨年(2021年)の夏に仕込んだお味噌で、食べごろです😋夏仕込みで5ヶ月ですね⭐️
奥スプーンは、2年前の1月(2020年)に仕込んだお味噌です😋
冬仕込みで、去年から食しています。熟成がどんどん進んで黒いですが、混じりっけなしの、私が作ったお味噌💝
2019年に仕込んだ味噌が美味しすぎて、早く無くなってしまったので、
2020年にたくさん仕込みすぎてしまい😅去年の冬仕込みはお休みして、
2021年の夏に仕込んだ味噌が、出来上がってきました🎶
お味噌の仕込みは、冬が一般的ですが、
実はいつでも出来ます😊
熟成期間が違うけれど🎶
夏は味噌の消費が減るので、様子を見て、次の仕込みに入ろうと思います😊
調味料にこだわる事は、とても気持ちが安定しますよ😌
黒くなったお味噌も、甘みがって美味しいんです☆
あ、そうそう!
今、ビニール手袋を使って味噌づくりする人。
それ、意味ないかも。
手の菌入れないと、お味噌は出来るけどね、美味しく育たないよ!!
アドバイス。
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